Tag Archives: koken

Recept: frittata van forel, fettuccine en venkel

22 Aug

Benodigdheden voor 4 tot 6 personen:
250g gerookte forel, in reepjes
200g gedroogde fettuccine (of tagliatelle)
250ml melk
125ml slagroom
4 eieren
40g fijngesneden venkel
4 lenteuitjes, in ringen
85g geraspte kaas

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met olie of boter.
2. Kook de pasta in een grote pan met wat zout. Giet de pasta af.
3. Klop in een kom de melk, slagroom en eieren met een garde door elkaar. Roer de gerookte forel, de pasta en de groenten er goed door. Schep het mengsel
in de ingevette ovenschaal , strooi de geraspte kaas erover en zet de schotel 60 minuten in de oven.

Keukenprinsen

17 Aug

Het is nog geen kerst of sinterklaas en Vaderdag is net geweest. Toch wil ik deze cadeautip alvast met jullie delen. Want zeg eens eerlijk, het vinden van een passend cadeautje voor je vader, broer of vriend is vaak een drama, toch? Ze vragen altijd boxers, sokken en aftershave: cadeautjes die jij zo’n beetje je hele leven al braaf voor ze koopt. Maar soms wil je iets anders. En waarom dan niet het nuttige met het aangename verenigen?

Vorig jaar kocht ik een kookboek voor mijn vriend. Hij dacht erover om op kamers te gaan, en bovendien kon hij dan ook eens voor mij koken! Kijk, dat noem ik nou twee vliegen in één klap slaan. Maar dit cadeautje is ook leuk voor je vader, broer of een vriend.

Ik kocht ‘Op eigen benen: koken met Fokke en Sukke‘. Dit boek is ingedeeld in verschillende hoofdstukken als ‘brak’, ‘blut’ en ‘sjans’. En er staan echt heerlijke recepten in! En zeg eens eerlijk, welke man houdt er nou niet van Fokke en Sukke?

Een ander kookboek voor mannen is ‘Man in de keuken‘. Of speel in op hun zelfvertrouwen met ‘Mannen die koken zijn onweerstaanbaar‘.

Recept: Maaltijdsalade met gerookte kip en tuinbonen

19 Jul

Benodigdheden voor 4 personen:
400g gerookte kipfilet
olijfolie
6 plakjes serranoham
rucola sla
cherrytomaatjes
1 kg tuinbonen

Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Verwarm in een koekenpan de olijfolie en bak de ham hierin knapperig. Laat de ham uitlekken en scheur vervolgens in stukjes. Bestrijk de cherrytomaatjes met wat olijfolie, bestrooi ze met zout en peper en leg ze in de grillpan. Kook ondertussen de tuinbonen beetgaar. Meng de tuinbonen, rucola, cherrytomaatjes, serranoham en de kipfilet en verdeel dit over vier borden.

Lekker met stokbrood of frietjes.

Recept: Zoetzure komkommersalade

7 Jul

Vanavond ga ik lekker barbecueën en daar hoort naast vlees natuurlijk ook een frisse salade bij!

Benodigdheden voor een salade van 1 komkommer:
– 1 komkommer
– 2 el zoete chilisaus
– 2 el balsamico azijn
– een beetje zout
– 1 tl (witte) suiker
– 1 el olijfolie
– 1 tl mosterd

Bereiding:
Schil de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en snijd hem in dunne plakjes. Doe een beetje zout op de komkommer, gevolgd door de azijn en de olijfolie. Roer goed door. Daarna de rest van de ingrediënten erbij en nogmaals goed roeren.

Tip:
Zorg dat je de salade van tevoren maakt, dan kan de zoetzure dressing lekker in de komkommer trekken!

Recept: Couscoussalade

25 Jun

Met de mooie weer is er niets beters dan lekker in de tuin eten. Vandaag een heerlijk zomers recept dat ook nog eens makkelijk en snel klaar te maken is! Je kunt de salade warm of koud eten.

Benodigdheden voor 2 personen:
150g couscous
1 tomaat
1 lente-uitje
100g feta
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie
1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de couscous naar wens afkoelen, of houd hem warm.
2. Knijp het teentje knoflook uit boven de olie.
3. Was de tomaat en snijd deze in blokjes. Snijd het lente-uitje in ringen. Snijd de feta in blokjes.
Meng de groenten en de kaas door de couscous.

Tip: voeg in plaats van de tomaat eens een paar zongedroogde tomaatjes toe!