Tag Archives: eten

Recept: frittata van forel, fettuccine en venkel

22 Aug

Benodigdheden voor 4 tot 6 personen:
250g gerookte forel, in reepjes
200g gedroogde fettuccine (of tagliatelle)
250ml melk
125ml slagroom
4 eieren
40g fijngesneden venkel
4 lenteuitjes, in ringen
85g geraspte kaas

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met olie of boter.
2. Kook de pasta in een grote pan met wat zout. Giet de pasta af.
3. Klop in een kom de melk, slagroom en eieren met een garde door elkaar. Roer de gerookte forel, de pasta en de groenten er goed door. Schep het mengsel
in de ingevette ovenschaal , strooi de geraspte kaas erover en zet de schotel 60 minuten in de oven.

Advertenties

Recept: Maaltijdsalade met gerookte kip en tuinbonen

19 Jul

Benodigdheden voor 4 personen:
400g gerookte kipfilet
olijfolie
6 plakjes serranoham
rucola sla
cherrytomaatjes
1 kg tuinbonen

Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Verwarm in een koekenpan de olijfolie en bak de ham hierin knapperig. Laat de ham uitlekken en scheur vervolgens in stukjes. Bestrijk de cherrytomaatjes met wat olijfolie, bestrooi ze met zout en peper en leg ze in de grillpan. Kook ondertussen de tuinbonen beetgaar. Meng de tuinbonen, rucola, cherrytomaatjes, serranoham en de kipfilet en verdeel dit over vier borden.

Lekker met stokbrood of frietjes.

Recept: Zoetzure komkommersalade

7 Jul

Vanavond ga ik lekker barbecueën en daar hoort naast vlees natuurlijk ook een frisse salade bij!

Benodigdheden voor een salade van 1 komkommer:
– 1 komkommer
– 2 el zoete chilisaus
– 2 el balsamico azijn
– een beetje zout
– 1 tl (witte) suiker
– 1 el olijfolie
– 1 tl mosterd

Bereiding:
Schil de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en snijd hem in dunne plakjes. Doe een beetje zout op de komkommer, gevolgd door de azijn en de olijfolie. Roer goed door. Daarna de rest van de ingrediënten erbij en nogmaals goed roeren.

Tip:
Zorg dat je de salade van tevoren maakt, dan kan de zoetzure dressing lekker in de komkommer trekken!

Recept: Couscoussalade

25 Jun

Met de mooie weer is er niets beters dan lekker in de tuin eten. Vandaag een heerlijk zomers recept dat ook nog eens makkelijk en snel klaar te maken is! Je kunt de salade warm of koud eten.

Benodigdheden voor 2 personen:
150g couscous
1 tomaat
1 lente-uitje
100g feta
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie
1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de couscous naar wens afkoelen, of houd hem warm.
2. Knijp het teentje knoflook uit boven de olie.
3. Was de tomaat en snijd deze in blokjes. Snijd het lente-uitje in ringen. Snijd de feta in blokjes.
Meng de groenten en de kaas door de couscous.

Tip: voeg in plaats van de tomaat eens een paar zongedroogde tomaatjes toe!

Recept: Aardappelen bbq-style

28 Mei

Bij deze een heerlijk recept voor tijdens het mooie weer. Ook een aanrader voor tijdens de WK, want wat is er nou lekkerder dan een goede pot voetbal met een lekkere maaltijd erbij?

Benodigdheden voor 2 personen:
4 grote kruimige aardappelen
2 handjes geraspte kaas
2 eetlepels gehakte zwarte olijven
1 pakje kruidenboter
zout en peper

In de oven:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Was de aardappelen onder koud stromend water en droog ze af. Prik ze op een paar plaatsen
in met een vork. Verpak de aardappelen in aluminiumfolie. Leg ze in een schaal en plaats ze
in het midden van de oven. Pof ze 75 minuten.
3. Meng de kaas met de olijven.
4. Neem de aardappelen uit de oven en vouw de folie open. Snijd de aardappelen in de lengte
in, trek de randen voorzichtig uit elkaar. Bestrooi de aardappelen met zout en peper. Vul
twee aardappels met het kaasmengsel en twee aardappels met kruidenboter. Lekker met
biefstuk en salade.

In de magnetron:
Was de aardappelen en prik de schil rondom in. Leg 2 aardappelen op een dubbel stuk keukenpapier op een plat bord. Verhit de aardappelen onafgedekt 5-6 minuten op vol vermogen (700 Watt). Keer de aardappelen halverwege om. Verpak de aardappelen in aluminiumfolie en laat ze enkele minuten nagaren. Herhaal dit voor de andere twee aardappelen.

P.S.
Omdat ik momenteel omkom in het werk heb ik de laatste tijd niet zoveel tijd kunnen besteden aan Live Life Lovely. Ik heb helaas ook geen tijd gehad om lekker op de bank te kruipen met een boek of een leuke film te kijken, vandaar dat er ook even geen recensies online zijn gekomen. Nog anderhalve week, dan is voor mij het schooljaar voorbij. Bij deze beloof ik dat ik dan de schade weer in zal halen!